feat: add README.md to each lab with startup instructions and remove obsolete version from compose files

labs/lab-01-iam/README.md

@@ -1,5 +1,24 @@
-# Lab 01: IAM & Sicurezza
+# Lab 01 - IAM & Sicurezza
 
-Coming soon.
+Configura utenti Linux, permessi Docker socket, capisci i paralleli IAM.
 
-This lab will cover: Configurazione utenti Linux, permessi Docker socket, capisci i paralleli IAM.
+## Avvio del Laboratorio
+
+```bash
+cd labs/lab-01-iam
+docker build .
+docker compose up -d
+```
+
+## Verifica Completamento
+
+```bash
+bash tests/99-final-verification.sh
+```
+
+## Documentazione
+
+- [Tutorial](tutorial/) - Guida passo-passo
+- [How-to Guides](how-to-guides/) - Procedure specifiche
+- [Reference](reference/) - Documentazione tecnica
+- [Explanation](explanation/) - Paralleli cloud

labs/lab-01-iam/docker-compose.yml

@@ -4,7 +4,6 @@
 # Questo file definisce i servizi per il lab, assicurandosi che
 # TUTTI i container girino come utente non-root (INF-01).
 
-version: "3.8"
 
 services:
   # Container di test per verificare l'esecuzione non-root