refactor: replace deprecated docker-compose with docker compose across repository

labs/lab-05-database/tutorial/01-deploy-rds-database.md

@@ -57,7 +57,7 @@ Deploya il database nella rete privata.
 Esegui:
 ```bash
 # Avvia i container
-docker-compose up -d
+docker compose up -d
 
 # Verifica che il database sia in esecuzione
 docker ps | grep lab05-db

labs/lab-05-database/tutorial/02-data-persistence.md

@@ -79,10 +79,10 @@ Simula un failure del database.
 Esegui:
 ```bash
 # Ferma il container
-docker-compose stop db
+docker compose stop db
 
 # Rimuovi il container (NON il volume!)
-docker-compose rm -f db
+docker compose rm -f db
 
 # Verifica che il container sia rimosso
 docker ps -a | grep lab05-db
@@ -99,7 +99,7 @@ Crea un nuovo container con lo stesso volume.
 Esegui:
 ```bash
 # Riavvia il database
-docker-compose up -d db
+docker compose up -d db
 
 # Attendi che sia pronto
 sleep 10
@@ -162,12 +162,12 @@ Rimuovi TUTTO e ricrea da zero.
 Esegui:
 ```bash
 # Ferma e rimuovi tutto
-docker-compose down -v
+docker compose down -v
 
 # Nota: -v rimuove anche i volumi! NON usare -v per preservare dati
 
 # Riavvia
-docker-compose up -d
+docker compose up -d
 
 # Verifica che i dati siano PERSI (corretto con -v)
 docker exec lab05-db psql -U lab05_user -d lab05_db -c "