feat(02-02): create how-to guides for common procedures

- add-user-to-docker-group.md: Quick guide for adding users to docker group
- verify-non-root-container.md: Multiple methods to verify non-root execution
- reset-docker-permissions.md: Complete permission reset guide with troubleshooting
- Procedure-focused, command-first structure

labs/lab-01-iam/how-to-guides/reset-docker-permissions.md

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+# How-To: Reset dei Permessi Docker
+
+Guida per ripristinare i permessi del socket Docker e risolvere problemi di accesso.
+
+## Reset dei Permessi del Socket
+
+```bash
+# Ferma il demone Docker
+sudo systemctl stop docker
+
+# Ripristina la proprietà del socket
+sudo chown root:docker /var/run/docker.sock
+
+# Ripristina i permessi (660 = rw-rw----)
+sudo chmod 660 /var/run/docker.sock
+
+# Riavvia Docker
+sudo systemctl start docker
+```
+
+## Verifica
+
+```bash
+# Verifica i permessi del socket
+ls -l /var/run/docker.sock
+```
+
+Atteso: `srw-rw---- 1 root docker ...`
+
+## Ricrea il Gruppo Docker
+
+Se il gruppo docker è stato eliminato:
+
+```bash
+# Crea il gruppo docker
+sudo groupadd docker
+
+# Riavvia Docker per assicurarti che il socket appartenga al gruppo
+sudo systemctl restart docker
+```
+
+## Risoluzione Problemi Comuni
+
+### Problema: "Got permission denied while trying to connect"
+
+**Causa:** Utente non in gruppo docker o permessi socket errati
+
+**Soluzione:**
+
+```bash
+# Verifica gruppi utente
+groups $USER
+
+# Aggiungi al gruppo se necessario
+sudo usermod -aG docker $USER
+
+# Verifica permessi socket
+ls -l /var/run/docker.sock
+
+# Correggi se necessario
+sudo chmod 660 /var/run/docker.sock
+sudo chown root:docker /var/run/docker.sock
+```
+
+### Problema: Socket non esiste
+
+**Causa:** Docker non è in esecuzione
+
+**Soluzione:**
+
+```bash
+# Avvia Docker
+sudo systemctl start docker
+
+# Verifica che il socket sia stato creato
+ls -l /var/run/docker.sock
+```
+
+### Problema: Group membership non attiva
+
+**Causa:** I gruppi vengono valutati al login
+
+**Soluzione:**
+
+```bash
+# Attiva il gruppo per la sessione corrente
+newgrp docker
+
+# Oppure fai login di nuovo
+su - $USER
+```
+
+## Reset Completo dell'Ambiente
+
+Per reset completo dell'ambiente Docker tra i lab:
+
+```bash
+# Usa lo script di reset
+bash scripts/reset-env.sh
+
+# Oppure reset manuale
+docker stop $(docker ps -aq)
+docker rm $(docker ps -aq)
+docker system prune -a
+```
+
+## Vedi Anche
+
+- [How-To: Ambiente Reset](../../how-to-guides/reset-docker-environment.md)
+- [Tutorial: Permessi Docker](../tutorial/02-docker-group-permissions.md)