docs: add comprehensive README and project scaffolding

- README completo con istruzioni di installazione, configurazione e utilizzo
- API Swagger/OpenAPI documentata
- File env.example con variabili di configurazione
- Dockerfile multi-stage ottimizzato
- Docker Compose con Ollama e LLM Monitor
- Struttura completa dell'app FastAPI (main.py, config, api routes)
- Servizio client Ollama reusabile
- Dashboard web HTML con TailwindCSS
- Test suite con pytest
- Makefile per comandi comuni
- CONTRIBUTING.md per i contributori
- LICENSE MIT
- .editorconfig e .dockerignore
- requirements.txt e requirements-dev.txt

.env.local

@@ -0,0 +1,15 @@
+# LLM Monitor - Local Development Environment
+# Copia questo file da env.example e personalizza per il tuo ambiente
+
+OLLAMA_HOST=http://localhost:11434
+OLLAMA_TIMEOUT=30
+
+API_HOST=0.0.0.0
+API_PORT=8000
+API_WORKERS=1
+
+CORS_ORIGINS=http://localhost:3000,http://localhost:5173,http://localhost:8000
+
+LOG_LEVEL=DEBUG
+
+ENVIRONMENT=development