docs: add comprehensive README and project scaffolding

- README completo con istruzioni di installazione, configurazione e utilizzo
- API Swagger/OpenAPI documentata
- File env.example con variabili di configurazione
- Dockerfile multi-stage ottimizzato
- Docker Compose con Ollama e LLM Monitor
- Struttura completa dell'app FastAPI (main.py, config, api routes)
- Servizio client Ollama reusabile
- Dashboard web HTML con TailwindCSS
- Test suite con pytest
- Makefile per comandi comuni
- CONTRIBUTING.md per i contributori
- LICENSE MIT
- .editorconfig e .dockerignore
- requirements.txt e requirements-dev.txt

Dockerfile

@@ -0,0 +1,52 @@
+# Multi-stage build per LLM Monitor
+
+# Stage 1: Builder
+FROM python:3.11-slim as builder
+
+WORKDIR /app
+
+# Installare dipendenze di build
+RUN apt-get update && apt-get install -y --no-install-recommends \
+    gcc \
+    && rm -rf /var/lib/apt/lists/*
+
+# Copiare requirements
+COPY requirements.txt .
+
+# Installare Python packages in un virtualenv
+RUN python -m venv /opt/venv
+ENV PATH="/opt/venv/bin:$PATH"
+RUN pip install --no-cache-dir --upgrade pip setuptools wheel && \
+    pip install --no-cache-dir -r requirements.txt
+
+# Stage 2: Runtime
+FROM python:3.11-slim
+
+WORKDIR /app
+
+# Installare dipendenze di runtime
+RUN apt-get update && apt-get install -y --no-install-recommends \
+    curl \
+    && rm -rf /var/lib/apt/lists/*
+
+# Copiare il virtualenv dal builder
+COPY --from=builder /opt/venv /opt/venv
+
+# Copiare codice dell'app
+COPY app/ /app/app/
+COPY main.py /app/
+COPY .env* /app/
+
+# Impostare PATH
+ENV PATH="/opt/venv/bin:$PATH"
+ENV PYTHONUNBUFFERED=1
+
+# Esporre la porta
+EXPOSE 8000
+
+# Health check
+HEALTHCHECK --interval=30s --timeout=10s --start-period=5s --retries=3 \
+    CMD curl -f http://localhost:8000/api/v1/health || exit 1
+
+# Comando di avvio
+CMD ["uvicorn", "main:app", "--host", "0.0.0.0", "--port", "8000"]